| Porções |
Ingredientes
- 2 pimentões vermelhos
- 750 gramas de batatas pequenas
- 0,25 xícara de azeite
- 0,25 xícara de azeitonas pretas
- sal
- pimenta-do-reino preta
- folhas de alecrim
Ingredientes
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Instruções de preparação
- Coloque os pimentões dentro de uma assadeira untada com óleo e leve ao forno em temperatura alta.
- Vá virando-os, até formarem bolhas e ficarem com a casca escurecida.
- Deixe esfriar sobre papel, raspe as partes queimadas e enxágue.
- Corte em fatias grossas e reserve.
- Descasque as batatas e corte no sentido do comprimento em quatro partes.
- Lave-as e seque com papel toalha.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em temperatura média.
- Coloque as batatas no óleo quente, em uma única camada.
- Baixe o fogo e doure as batatas homogeneamente (deixe dourar bem de um lado antes de virar).
- Frite as batatas por cerca de 15 minutos, até ficarem marrom-douradas, crocantes em todos os lados e macias ao serem espetadas com o garfo.
- Junte as fatias de pimentão, azeitonas e alecrim à frigideira e cozinhe por alguns minutos para aquecer tudo.
- Transfira para uma vasilha aquecida e tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora.
Notas da Receita
Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br
