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Ingredientes
- azeite
- 1 cebola média picada
- 200 gamas de tofu
- 2 beringelas medias
- 200 gramas de cogumelos
- nata de soja
- molho de soja
- pimenta moída
- 4 batatas médias
Ingredientes
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Instruções de preparação
Berinjelas
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Cortar as beringelas ao meio e retirar a polpa com cuidado para não cortar a pele da beringela.
- Colocar as Metades no forno, durante a preparação do recheio.
- Fritar a cebola com o azeite, até ficar dourada.
- Cortar o tofu em quadrados pequenos e adicione ao refogado.
- Deixar cozinhar durante 5 minutos, mexendo para não colar ao fundo.
- Cortar a polpa das beringelas em cubos pequenos e juntar ao tofu, assim como os cogumelos.
- Adicionar molho de soja.
- Deixar cozinhar até que a polpa das berinjelas fique tenra. Se necessário juntar um copo de água.
- Rechear as metades.
- Colocar a nata até cobrir as berinjelas e levar ao forno durante 25 minutos, mais 5 minutos a gratinar.
Batatas
- Cortar as batatas aos cubos, temperar com sal.
- Colocar no forno ao mesmo tempo que as metades das beringelas.
Notas da Receita
Fonte: http://sociedadevegan.com
