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Cogumelos na Mostarda
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Cogumelos na Mostarda

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Cogumelos na Mostarda
Rendimento
porções
Ingredientes
  • 250 g shiitake
  • 300 g shimeji
  • 250 g cogumelo-de-paris
  • 2 dentes alho
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 3 colheres (sopa) mostarde dijon
  • 3 colheres (sopa) mostarda amarela
  • 2 colheres (sopa) missô
  • 2 xícaras (chá) purê de inhame
  • noz-moscada a gosto
  • 1/2 xícara (chá) água
  • 1 cebolinha picada
  • sal a gosto
Rendimento
porções
Ingredientes
  • 250 g shiitake
  • 300 g shimeji
  • 250 g cogumelo-de-paris
  • 2 dentes alho
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 3 colheres (sopa) mostarde dijon
  • 3 colheres (sopa) mostarda amarela
  • 2 colheres (sopa) missô
  • 2 xícaras (chá) purê de inhame
  • noz-moscada a gosto
  • 1/2 xícara (chá) água
  • 1 cebolinha picada
  • sal a gosto
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Instruções de preparo
  1. Refogue o alho e os cogumelos no azeite. Acrescente as mostardas e o missô dissolvido em 4 colheres (sopa) de água. Acrescente o purê de inhame, a noz-moscada e 1/2 xícara de água. Deixe chegar na consistência desejada, acrescente sal e cebolinha. Desligue. Sirva quente.
Notas da Receita

Fonte: Revista dos Vegetarianos - Outubro 2017.

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