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Ingredientes
- 2 xícaras de feijões pretos cozidos
- 2,5 xícaras de água do cozimento do feijão
- 1,5 xícaras de abóbora japonesa descascada e picada
- 1 berinjela pequena descascada e cortada em rodelas
- 0,5 abobrinha picada em cubinhos
- 1 xícara de tofu defumado em cubinhos
- 0,25 xícara de shiitake em tiras (opcional)
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (de sopa) de coentro em pó
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 1 folha de louro
- sal a gosto
Ingredientes
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Instruções de preparo
- Doure a cebola e o alho em um fio de azeite.
- Despeje o coentro em pó e doure por mais alguns segundos.
- Acrescente os legumes, cogumelos, a água, o feijão e os temperos, tampe e deixe cozinhando em fogo médio-baixo até que os legumes estejam macios (acrescente mais água se necessário).
- Adicione os cubinhos de tofu defumado e deixe apurar por mais 5 mins em fogo baixo.
- Sirva com arroz, couve refogada e farofa.
