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Feijoada Vegana
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Feijoada Vegana

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Feijoada Vegana
Uma boa feijoada não pode faltar no seu cardápio do sábado. Aproveite esta receita simples e deliciosa!
Feijoada vegana
Porções
Ingredientes
  • 2 xícaras de feijões pretos cozidos
  • 2,5 xícaras de água do cozimento do feijão
  • 1,5 xícaras de abóbora japonesa descascada e picada
  • 1 berinjela pequena descascada e cortada em rodelas
  • 0,5 abobrinha picada em cubinhos
  • 1 xícara de tofu defumado em cubinhos
  • 0,25 xícara de shiitake em tiras (opcional)
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (de sopa) de coentro em pó
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 folha de louro
  • sal a gosto
Porções
Ingredientes
  • 2 xícaras de feijões pretos cozidos
  • 2,5 xícaras de água do cozimento do feijão
  • 1,5 xícaras de abóbora japonesa descascada e picada
  • 1 berinjela pequena descascada e cortada em rodelas
  • 0,5 abobrinha picada em cubinhos
  • 1 xícara de tofu defumado em cubinhos
  • 0,25 xícara de shiitake em tiras (opcional)
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (de sopa) de coentro em pó
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 folha de louro
  • sal a gosto
Feijoada vegana
Instruções de preparação
  1. Doure a cebola e o alho em um fio de azeite.
  2. Despeje o coentro em pó e doure por mais alguns segundos.
  3. Acrescente os legumes, cogumelos, a água, o feijão e os temperos, tampe e deixe cozinhando em fogo médio-baixo até que os legumes estejam macios (acrescente mais água se necessário).
  4. Adicione os cubinhos de tofu defumado e deixe apurar por mais 5 mins em fogo baixo.
  5. Sirva com arroz, couve refogada e farofa.
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