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Ingredientes
- 6 bananas-da-terra sem casca
- suco de 1 limão coado
- 1 dente alho picado
- 3 pimentas dedo-de-moça sem sementes, picadas
- sal a gosto
- pimenta-do-reino branca moída na hora
- 2 colheres (sopa) azeite
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 lata tomate pelado
- 1 1/3 xícara leite de coco
- 2 colheres (sopa) cheiro-verde picado
Ingredientes
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Instruções de preparação
- Corte a banana no sentido do comprimento e depois em pedaços grandes. Ponha em uma tigela com o suco de limão, o alho, a pimenta dedo-de-moça, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve por 1h:30m. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e os pimentões. Acrescente o tomate pelado, ligeiramente picado, com o conteúdo da lata. Cozinhe por 5 minutos. Por cima, arrume a banana com sua marinada. Cubra com o leite de coco e polvilhe com metade do cheiro--verde. Cozinhe, mexendo às vezes com cuidado, por mais 25 minutos ou até a banana ficar macia e o líquido se reduzir bem. Sirva em seguida, polvilhada com o cheiro-verde restante.
Notas da Receita
Dica: Se você gosta da moqueca com mais caldo, não deixe o líquido se reduzir muito. Esta receita pode ser preparada com palmito no lugar da banana-da-terra.
Fonte: www.jj.com.br
