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Ingredientes
Para o nhoque
- 300 gramas de quiabos cortados na metade e sem sementes
- 600 gramas de batata doce
- 220 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)
- sal a gosto
Para o molho
- 2 latas de tomates sem pele
- 4 dentes de alho
- manjericão a gosto
- sal a gosto
- cebolinha a gosto (opcional)
Ingredientes Para o nhoque
Para o molho
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Instruções de preparação
Nhoque
- Cozinhe as batatas doces no vapor até estarem bem moles. Reserve.
- Em uma frigideira com tampa, coloque um pouco de azeite e salteie os quiabos até que amoleçam. Se necessário, acrescente um pouquinho de água (pouquinho mesmo).
- Leve o quiabo ao processador e processe até triturá-los bem.
- Vá acrescentando a batata doce até virar um purê. Salgue.
- Deixe que esfrie e acrescente a farinha, aos poucos, até quase desgrudar das mãos.
- Faça rolinhos e corte em quadradinhos.
- Ferva uma boa quantidade de água. Quando estiver borbulhando, jogue os nhoques.
- Aguarde que subam à superfície e retire-os (é bem rápido).
- Espalhe molho por cima, salpique um pouco de cebolinha por cima para dar uma aparência mais bonita. Sirva quente.
Molho
- Numa panela, refogue o alho e o manjericão em azeite.
- Acrescente os tomates pelado, o sal e deixe que cozinhem até os sabores se fundirem bem.
- Leve tudo ao liquidificador e bata.
Notas da Receita
Dica: para que os nhoques não grudem um no outro, ao corta-los jogue os quadradinhos numa assadeira com um pouco de farinha.
Fonte: http://servegana.blogspot.com.br
