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Ingredientes
Quindim
- 100 gr de coco ralado
- 3 colheres (de sopa) de amido de milho
- 3 xícaras de mandioca crua ralada
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (de sopa) de óleo de milho ou girassol
- 3 colheres (de sopa) de extrato de soja (opcional)
- 0,25 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- açúcar cristal (para polvilhar)
Calda
- 0,25 xícara de água
- 0,25 xícara de açúcar cristal
Ingredientes
Quindim
Calda
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Instruções de preparação
Quindim
- Bata no liquidificador todos ingredientes, exceto o coco ralado. Comece pelos líquidos e adicione os demais aos poucos, batendo até ficar homogêneo.
- Com uma colher, misture o coco ralado.
- Unte uma forma grande (daquelas com furo no meio) com óleo ou forminhas pequenas para quindim. Salpique uma pequena quantidade de açúcar cristal;
- Despeje a massa e leve para assar em banho-maria (forno médio) por cerca de 40 minutos ou até que espete um palito e saia limpo.
- Desenforme o quindim e pincele com a calda.
- Se quiser um quindim bem amarelinho adicione 1 pitadinha de açafrão-da-terra (não adicionar demais para não amargar) ou corante alimentício amarelo.
Calda
- Misture a água com o açúcar e leve para cozinhar por cerca de 15 minutos, até engrossar.
Notas da Receita
Fonte: http://olharanimal.org
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