Batatas Crocantes com Pimentão
    Ingredientes
    Instruções de preparação
    1. Coloque os pimentões dentro de uma assadeira untada com óleo e leve ao forno em temperatura alta.
    2. Vá virando-os, até formarem bolhas e ficarem com a casca escurecida.
    3. Deixe esfriar sobre papel, raspe as partes queimadas e enxágue.
    4. Corte em fatias grossas e reserve.
    5. Descasque as batatas e corte no sentido do comprimento em quatro partes.
    6. Lave-as e seque com papel toalha.
    7. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em temperatura média.
    8. Coloque as batatas no óleo quente, em uma única camada.
    9. Baixe o fogo e doure as batatas homogeneamente (deixe dourar bem de um lado antes de virar).
    10. Frite as batatas por cerca de 15 minutos, até ficarem marrom-douradas, crocantes em todos os lados e macias ao serem espetadas com o garfo.
    11. Junte as fatias de pimentão, azeitonas e alecrim à frigideira e cozinhe por alguns minutos para aquecer tudo.
    12. Transfira para uma vasilha aquecida e tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora.
    Notas da Receita

    Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br