Batatas Crocantes com Pimentão
Ingredientes
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Instruções de preparo
  1. Coloque os pimentões dentro de uma assadeira untada com óleo e leve ao forno em temperatura alta.
  2. Vá virando-os, até formarem bolhas e ficarem com a casca escurecida.
  3. Deixe esfriar sobre papel, raspe as partes queimadas e enxágue.
  4. Corte em fatias grossas e reserve.
  5. Descasque as batatas e corte no sentido do comprimento em quatro partes.
  6. Lave-as e seque com papel toalha.
  7. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em temperatura média.
  8. Coloque as batatas no óleo quente, em uma única camada.
  9. Baixe o fogo e doure as batatas homogeneamente (deixe dourar bem de um lado antes de virar).
  10. Frite as batatas por cerca de 15 minutos, até ficarem marrom-douradas, crocantes em todos os lados e macias ao serem espetadas com o garfo.
  11. Junte as fatias de pimentão, azeitonas e alecrim à frigideira e cozinhe por alguns minutos para aquecer tudo.
  12. Transfira para uma vasilha aquecida e tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora.
Notas da Receita

Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br