Esfihas de Espinafre
    Porções
    20esfihas pequenas
    Porções
    20esfihas pequenas
    Ingredientes
    Massa
    Recheio
    Instruções de preparação
    Massa
    1. Numa tigela grande dissolva completamente o fermento no açúcar e no sal. Junte a água, que deve estar morna, e depois acrescente os demais ingredientes, adicionando a farinha de trigo por último e aos poucos. Sove a massa numa mesa ou pia enfarinhada. Deixe crescer por 30 minutos num local seco, encoberta por um pano de prato. Para saber quando está pronta, basta tirar uma bolinha, colocar na água e esperá-la subir. Separar em bolinhas pequenas, abri-las e modelá-las com um objeto redondo. Pode ser uma tampa. Coloque o recheio e faça as bordinhas. Achate o recheio no centro para que preencha todo o espaço da massa. Disponhas as esfihas numa assadeira (não untar). Asse em forno médio a quente, pré-aquecido, por cerca de 30-40 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas.
    Recheio
    1. lavar o espinafre, separando as folhas dos talos. Dourar uma cebola e alho no azeite ou manteiga/margarina. Acrescente as folhas, tempere e espere que murchem. Então, tire o excesso de água com uma peneira (esta água rica em nutrientes, eu uso depois para cozinhar arroz ou fazer um macarrão ao pesto ou sopa).
    Notas da Receita

    Fonte: http://reinoveggie.com.br/