Paella de Legumes


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Paella de Legumes
Paella vegana de legumes
Porções
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Ingredientes
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Paella vegana de legumes
Instruções de preparação
  1. Se estiver usando o açafrão em fiapos, coloque em 300 ml de água bem quente e deixe por 20 minutos.
  2. Em uma panela grande aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  3. Acrescente a cebola e deixe fritar.
  4. Junte o alho, a cenoura, os pimentões, a berinjela e o arroz, mexendo sem parar, até o arroz ficar transparente.
  5. Acrescente os tomates, adicione o açafrão junto com os 300 ml de água.
  6. Dissolva um caldo de legumes (ler a composição pra ver não possui ingredientes de origem animal) em mais 300 ml de água fervente e junte ao arroz.
  7. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  8. Deixe levantar fervura, então baixe o fogo e cozinhe com a panela tampada até o arroz estar cozido e boa parte da água ter evaporado.
  9. Sirva salpicando com salsa.
Notas da Receita

Fonte: http://www.svb.org.br

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