| Tempo de Preparo | 25 minutos |
| Tempo Passivo | 2 horas |
| Rendimento |
pessoas
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Ingredientes
- 0,5 xícara (de chá) de salsão
- 1 xícara (de chá) de batata (cubinhos de batata cozidos)
- 0,5 xícara (de chá) de milho
- 1 xícara (de chá) de cenoura ralada
- 0,5 xícara (de chá) de azeitonas
- 0,5 xícara (de chá) de maçã verde
- 0,5 xícara (de chá) de uva passa
- 1 xícara (de chá) de ervilha
- 1 xícara (de chá) de carne de jaca (opcional)
- 1 colher (de sopa) de mostarda
- 0,5 xícara (de chá) de maionese vegana
- 0,5 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas
- 0,5 limão (suco)
- sal
- pimenta
- batata palha (opcional)
Ingredientes
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Instruções de preparo
- Lave e pique os ingredientes conforme descrito;
- Cozinhe os cubinhos de batata em água quente até atravessar uma faca com facilidade;
- Para preparar o salsão retire a casca com uma faca e pique bem.
- Em uma vasilha coloque a cenoura ralada, o milho, a maçã verde picada,, a azeitona picada, o salsão os cubinhos de batata cozidos, a uva passa, a ervilha, a uva passa e, se quiser, acrescente a carne de jaca desfiada;
- Adicione a maionese vegana, o suco de limão, a salsinha, a mostarda e cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta moída a gosto.
- Misture bem;
- Cubra com um plástico e leve à geladeira por pelo menos duas horas;
- Para servir, pode salpicar batata palha por cima.
Notas da Receita
Ao invés da carne de jaca, pode usar nata de soja desfiada, castanha de caju ou tofu defumado desfiano.
Você pode variar a quantidade dos ingredientes, precisando acertar o tempero somente.
Pode usar a maionese vegana de sua escolha.
Pode guardar na geladeira por até 3 dias.
Evite guardar com a batata palha (ela murcha).
Fonte: http://presuntovegetariano.com.br
