Com o frio se aproximando nada melhor que uma boa sopa de legumes vegana. Experimente esta saborosa sopa. Você vai querer repetir várias vezes!
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Instruções de preparo
- Refogue em óleo, em uma panela grande, a cebola picada até ficar macia mas não dourada.
- Adicione os legumes a batata picados. O amido da batata melhora a textura geral da sopa.
- Cozinhe os legumes por aproximadamente 5 minutos, em fogo baixo e com a tampa aberta.
- Em seguida adicione a água apenas até cobrir os vegetais.
- Cozinhe com a panela tampada até que os vegetais estejam bem macios.
- Tempere usando o sal e a pimenta.
- Processe com um mixer de mão até a mistura ficar lisa (você pode usar um liquidificador normal, dividindo em partes).
- Adicione mais água se achar que ficou muito espessa.
Notas da Receita
Fonte: http://www.healthyfood.co.nz