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Sopa cremosa de legumes
Pratos principais

Sopa cremosa de legumes

Com o frio se aproximando nada melhor que uma boa sopa de legumes vegana. Experimente esta saborosa sopa. Você vai querer repetir várias vezes!

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Sopa cremosa de legumes
Sopa vegana cremosa
Tempo de Preparo 40 minutos
Rendimento
pessoas
Ingredientes
  • 1 cebola picada
  • 1 colheres (de sopa) de óleo de canola
  • 1 batata descascada e picada (pode usar abóbora, se preferir)
  • 4 xícaras de legumes picados
  • água para cobrir
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
Tempo de Preparo 40 minutos
Rendimento
pessoas
Ingredientes
  • 1 cebola picada
  • 1 colheres (de sopa) de óleo de canola
  • 1 batata descascada e picada (pode usar abóbora, se preferir)
  • 4 xícaras de legumes picados
  • água para cobrir
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
Sopa vegana cremosa
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Instruções de preparo
  1. Refogue em óleo, em uma panela grande, a cebola picada até ficar macia mas não dourada.
  2. Adicione os legumes a batata picados. O amido da batata melhora a textura geral da sopa.
  3. Cozinhe os legumes por aproximadamente 5 minutos, em fogo baixo e com a tampa aberta.
  4. Em seguida adicione a água apenas até cobrir os vegetais.
  5. Cozinhe com a panela tampada até que os vegetais estejam bem macios.
  6. Tempere usando o sal e a pimenta.
  7. Processe com um mixer de mão até a mistura ficar lisa (você pode usar um liquidificador normal, dividindo em partes).
  8. Adicione mais água se achar que ficou muito espessa.
Notas da Receita

Fonte: http://www.healthyfood.co.nz

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